القهوة: الفوائد الصحية، المعلومات الغذائية

تعتبر القهوة من أشهر المشروبات في العالم، وتشتهر بمذاقها المميز والعديد من الفوائد الصحية. تظهر المعلومات الغذائية أن القهوة مصدر جيد للعناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من تلف الخلايا. تحتوي القهوة أيضًا على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تساعد في تحسين اليقظة العقلية والأداء البدني. اقترحت بعض الدراسات أن استهلاك القهوة قد يترافق مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض معينة، مثل أمراض القلب والسكري.

 حبوب البن

حبة البن، أو حبة البن الخضراء، عبارة عن بذرة داخل فاكهة حمراء أو أرجوانية وغالبًا ما يشار إليها باسم الكرز. على الرغم من أنها بذور، إلا أنها يشار إليها بالفاصوليا بسبب تشابهها في المظهر مع الحبوب الحقيقية. تأتي حبوب البن من نبات البن، وهو أحد أفراد عائلة Rubiaceae. يُعتقد أن نبات البن قد نشأ في إثيوبيا، ولكن اليوم تزرع حبوب البن في جميع أنحاء العالم. هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن - أرابيكا وروبوستا - يختلفان في المذاق والرائحة ومحتوى الكافيين. تُستخدم حبوب أرابيكا عادةً في أنواع القهوة المتخصصة، بينما تُستخدم حبوب روبوستا لإنتاج القهوة بكميات كبيرة.

طريقة صنع القهوة

لا توجد طريقة واحدة صحيحة لصنع القهوة. يفضل البعض ترك الماء المغلي في إبريق أو قدر مع القهوة، بينما يفضل البعض الآخر خلط الماء والسكر والقهوة في وعاء. حتى أن بعض الناس يضيفون الهيل لنكهة إضافية. الشيء المهم هو العثور على طريقة تناسبك وتستمتع بها.
أفضل طريقة لصنع القهوة هي وضع الماء في إناء على النار ثم تركه حتى يغلي. ثم اخلطي الماء والسكر والقهوة في وعاء وقلبي جيدًا بملعقة. بعد ذلك أضيفي 5 أكواب من الماء للقهوة وارفعيها على نار هادئة لمدة ساعتين أو أكثر. أخيرًا، صفي القهوة في وعاء نظيف آخر دون إضافة رواسب.

الفوائد الصحية للقهوة

القهوة مشروب يستمتع به كثير من الناس حول العالم. ومن المعروف عن قدرته على تحسين المزاج وزيادة النشاط. للقهوة أيضًا العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك كونها مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية.
تعتبر حبوب القهوة مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
تم ربط شرب القهوة بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية. قد تساعد القهوة أيضًا في الحماية من مرض باركنسون ومرض السكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان.

معلومات غذائية

القهوة مشروب مصنوع من حبوب البن. يحتوي على نسبة عالية من الكافيين الذي يحفز الأعصاب ويعتبر منبهات قوية. يمكن الاستمتاع بالقهوة السوداء أو بالحليب والسكر.

للقهوة عدد من الخصائص الصحية والتغذوية الفريدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من بعض الأمراض. على سبيل المثال، تم ربط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون وأنواع معينة من السرطان.

تعتبر القهوة أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ويمكن أن تساعدك في تنظيم مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، من المهم تناول القهوة باعتدال، لأن الكثير من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل القلق والأرق.

مخاطر القهوة

شرب القهوة من الطقوس الصباحية الشائعة، ولكن كشفت الأبحاث الجديدة أن تناول ستة فناجين من القهوة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض الدماغ. بالحديث عن القهوة، هناك العديد من الحسابات الأدبية والدراسات العلمية، ولكن ما تم تأسيسه حتى الآن وفقًا لدراستين طبيتين، فإن شرب القهوة وما يصل إلى أربعة أكواب يمكن اعتباره صحيًا للبشر. ومع ذلك، أي شيء يتجاوز ذلك قد يكون له آثار سلبية على الصحة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض الدماغ. تحتوي القهوة على مادة الكافيين، وهو منبه يؤثر على الجهاز العصبي. يمكن أن يختلف الأشخاص في حساسيتهم تجاه الكافيين، ولكن يُنصح عمومًا بالحد من تناول الكافيين بما لا يزيد عن 400 ملليغرام في اليوم. يحتوي فنجان القهوة عادةً على 95-200 ملليغرام من الكافيين، لذا فإن أربعة فناجين يوميًا ستكون ضمن الحد الآمن لمعظم الأشخاص. ومع ذلك، يتم تحضير القهوة العربية بشكل مختلف وغالبًا ما تحتوي على مادة الكافيين أكثر من القهوة العادية.

القهوة وإنقاص الوزن

إذا كنت تريد إنقاص وزنك، فعليك الالتزام بكمية محددة من القهوة يوميًا. تعتبر القهوة السوداء مشروبًا مثاليًا لفقدان الوزن، حيث تحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل حصة (كوب واحد). تأتي فوائد القهوة للتخسيس من الخصائص التي يمتلكها مركب الكافيين، وهو المركب الرئيسي في القهوة. قد تزيد القهوة المحتوية على الكافيين، على وجه الخصوص، من عدد السعرات الحرارية وكمية الدهون التي تحرقها، مما يجعل فقدان الوزن أسهل. في مراجعة بحثية، وجد أن القهوة السوداء تحتوي أيضًا على مادة تسمى حمض الكلوروجينيك، والتي ثبت أنها تساعد في إنقاص الوزن.